Ултрапреработени храни, свързани с ранна смърт, според 30 години изследвания

Регистрирайте се за Яжте, само че по-добре на CNN: Средиземноморски жанр..

Яденето на ултрапреработени храни е обвързвано с ранен риск от гибел, съгласно 30-годишно изследване - само че другите храни имат друго влияние.

Преработените меса и сладките храни и питиета не са свързани със същите опасности като ултрапреработените пълнозърнести храни, да вземем за пример, сподели водещият създател на проучването доктор Mingyang Song, доцент по клинична епидемиология и хранене в Училището по публично здраве TH Chan на Харвард.

Проучването проучва данни от повече от 100 000 здравни експерти в Съединените щати без анамнеза за рак, сърдечно-съдови болести или диабет. От 1986 година до 2018 година участниците предоставяха информация за здравето и метода си на живот на всеки две години.

На всеки четири години те попълняха обстоен въпросник за храната.

Групата, която яде минимум ултрапреработена храна, яде приблизително към три порции дневно, до момента в който най-високата е приблизително седем порции дневно, съгласно изследването, оповестено в сряда в The BMJ journal.

Тези, които ядат най-вече, са имали 4% по-висок риск от гибел по каквато и да е причина, в това число 9% нараснал риск от невродегенеративни смъртни случаи, демонстрират данните.

Сонг разказва корелацията като „ умерена “, отбелязвайки, че връзката не е еднообразно мощна измежду всички типове ултрапреработени храни.

„ Положителната връзка се дължи основно на няколко подгрупи, в това число модифицирано месо и подсладени или изкуствено подсладени питиета “, сподели той.

Констатациите в това изследване са в сходство със стотици други в тази област, само че това, което прави това неповторимо, е разборът му на разнообразни подгрупи в категорията на ултрапреработените храни, сподели доктор Марион Нестле, почетен професор на Полет Годард по хранене, проучвания на храните и публично здраве в Нюйоркския университет.

Трябва ли да се отървем от всички ултрапреработени храни?

Сонг не би предложил безусловно цялостно отменяне на всички ултрапреработени храни, тъй като това е разнообразна категория, сподели той.

„ Зърнени храни, пълнозърнест самун, да вземем за пример, те също се смятат за ултрапреработена храна, само че съдържат разнообразни потребни хранителни субстанции като фибри, витамини и минерали “, сподели той. „ От друга страна, аз в действителност мисля, че хората би трябвало да се опитат да избегнат или лимитират потреблението на избрани ултрапреработени храни, като модифицирано месо, подсладени със захар питиета и също евентуално изкуствено подсладени питиета. “

Има и още въпроси, на които би трябвало да се отговори, когато става дума за ултрапреработени храни.

Първо, скорошното изследване е мощно заради продължителността на обхванатото време, само че това е наблюдателно изследване. Това значи, че до момента в който откривателите могат да следят връзка, те не могат да кажат, че храните са повода за смъртните случаи, сподели доктор Питър Уайлд, почетен помощник в Quadram Institute Bioscience в Обединеното кралство.

Изследователите също би трябвало да прегледат повече съставените елементи на ултрапреработените храни, които може да въздействат на здравето - без значение дали са хранителни добавки, емулгатори или аромати - с цел да поучават държавните управления и институциите по какъв начин да контролират храните, сподели Сонг.

Като цяло диетата е най-важна

Изследователите също откриха, че най-важният фактор за понижаване на риска от гибел е качеството на цялостната диета на човек, сподели Сонг.

„ Ако хората поддържат като цяло здравословна диета, не мисля, че е нужно да се опасяват или да се изплашат “, сподели той. „ Цялостният хранителен модел към момента е преобладаващият фактор, определящ здравните резултати. “

Здравословната диета е разнообразна, с допустимо най-вече цветни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, сподели Уайлд.

„ Ако се притеснявате за питателните добавки, тогава изберете храни с ниски равнища на добавки “, сподели той в имейл. „ Просто имайте поради хранителното наличие на (ултрапреработените храни), които решите да консумирате. “

Също по този начин е значимо да се признае, че храните би трябвало да се употребяват уравновесено. Плодовият сок съдържа потребни витамини, минерали и антиоксиданти, когато се употребява в умерени количества, само че прекалено много ще има високи равнища на захар, които могат да заменят изгодите от тях, сподели Уайлд.

„ Това не е черно-бяло “, сподели той. " Конкретна храна не е нито добра, нито неприятна, тя ще съдържа детайли и от двете, а салдото сред двете може да зависи от това какъв брой ядете. "